菜心的营养价值

菜心

每克热量:25 大卡/大卡
食物别名:(别名: 菜尖, 广东菜薹, 菜花, 广东菜, 菜薹)
功效作用:健脾养脾 、调理肠胃 、消暑解暑 、降血脂 、降血糖 、减肥 、降低胆固醇
食物简介:菜心适合播种在南方温暖的地区,一年四季均可播种,在北方冬季室外不宜播种。菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。是我过南方的特产蔬菜之一,现世界各地均有引种栽培。菜心叶片宽,卵圆形或椭圆形,叶缘波状,叶片黄绿色至深绿色。花黄色。种子近圆形,褐色或黄褐色。

营养价值

1.清热解毒 菜心性凉味辛,据史书记载,菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。 2.提供产后营养 菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素,在养生方面,特别对妊娠中的妇女,产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。 3.治疗妇女的乳腺炎痈 经过中医界临床试验证实,捣烂菜心的叶,外敷使用,可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。

适宜人群:

一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。

禁忌人群:

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营养成分

热量25 千卡硫胺素0.05 毫克96 毫克
蛋白质2.8 核黄素0.08 毫克19 毫克
脂肪0.5 烟酸1.2 毫克2.8 毫克
碳水化合物2.3 维生素C44 毫克0.41 毫克
膳食纤维1.7 维生素E0.52 毫克0.87 毫克
维生素A160 微克胆固醇0 毫克0.18 毫克
胡罗卜素1.4 微克236 毫克54 毫克
视黄醇91.3 微克26 毫克6.68 微克

其他知识

保存秘诀

菜心适宜存放于阴凉、干燥、通风处,也可放入冰箱冷藏,冰箱冷藏2-5℃,3-5天,应尽快食用。

烹调方法

菜心可洗净后切小段与蘑菇炒食,也可与肉类炒食。煮汤或者与其他食材蒸食亦可。

食用方法

菜心折短洗净,水烧开后,焯至变色,大约30秒,取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用,清炒、蒜蓉均可。焯菜心的时间不要太久,否则会容易变老。小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心;麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。

搭配方法

宜:菜心适宜与蘑菇类炒制食用。菜心适宜与肉类一起食用。




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