菠菜的营养价值

菠菜

每克热量:24 大卡/大卡
食物别名:(别名: 角菜, 鼠根菜, 鹦鹉菜, 波斯草, 赤根菜, 菠棱菜)
功效作用:补血养血 、治疗便秘 、止渴 、抗衰老
食物简介:菠菜,又称鼠根菜,鹦鹉菜,波斯草,赤根菜,菠棱菜,角菜,属藜科一年生成二年生蔬菜,菠菜原产波斯,唐期传入中国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。全株光滑,柔嫩多水分。幼根带红色。

营养价值

1.通肠导便 菠菜富含植物粗纤维,能加强肠胃功能,助消化,有效治疗便秘。 2.促进生长发育 菠菜含有的胡萝卜素能转化成维生素A,有效促进生长发育。 3.补血 菠菜中含有的铁元素,是血红蛋白的重要成分,能辅助治疗缺铁性贫血。 4.抗衰老 从菠菜中提取的提取物,能促进细胞分裂,有效抗衰老。

适宜人群:

一般人群均可食用菠菜,糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜

禁忌人群:

番茄族暂时不确定菠菜不适宜什么人群,如果你了解菠菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用菠菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量24 千卡硫胺素0.04 毫克66 毫克
蛋白质2.6 核黄素0.11 毫克58 毫克
脂肪0.3 烟酸0.6 毫克2.9 毫克
碳水化合物2.8 维生素C32 毫克0.66 毫克
膳食纤维1.7 维生素E1.74 毫克0.85 毫克
维生素A487 微克胆固醇0 毫克0.1 毫克
胡罗卜素1.4 微克311 毫克47 毫克
视黄醇91.2 微克85.2 毫克0.97 微克

其他知识

保存秘诀

将菠菜的叶子略微沾一点水,最好用超市的纸将它包起来,然后装进保鲜袋,放入冰箱冷藏室中竖直摆放。

烹调方法

1.去涩味技巧 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒。这样可以去掉涩味;把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使菠菜成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。 2.菠菜减草酸处理 菠菜原棵洗淨,去根部,放滾水中焯至變色; 取出菠菜,放入冷水中浸洗,然後擠乾水分,便可減去大量的草酸,供各式烹調用。

食用方法

1.由于菠菜含有大量会影响微量元素吸收的草酸,因此不宜生食,每餐建议食量约为80到100克。 2.菠菜不宜炒或煮成汤。 3.菠菜不宜与富含钙的物质同食,会影响钙吸收。 4.春季菠菜营养价值比冬季菠菜高。

搭配方法

宜: 1.菠菜宜与海带同食,能防止结石。 2.菠菜宜与猪肝同食,能防治贫血。 3.菠菜宜与鸡蛋同食,能提高维生素B1B2吸收。 4.菠菜宜与茄子同食,能加快血液循环,预防癌症。 5.菠菜宜与花生同时,有利于维生素吸收。 6.菠菜宜与粉丝同食,能促进营养素的吸收。 忌: 1.菠菜不宜与豆腐同食,会形成肾结石。 2.菠菜不宜与韭菜同食,有滑肠作用导致腹泻。 3.菠菜不宜与蜂蜜同食,会引起心痛。 4.菠菜不宜与黄瓜同食,会破坏维生素C。

生活妙招

1.猪血菠菜汤缓解便秘 材料:猪血500克,新鲜菠菜500克 方法:用猪血500克,切成块状(或片状);新鲜菠菜500克,洗净切断,加清水适量煮汤调味后食服,亦可佐膳。 2.番茄菠菜汁治口腔溃疡 材料:番茄500克,菠菜600克 方法:500克番茄洗净,用热水烫后,将皮去掉,然后捣烂挤汁,取汁150毫升;600克菠菜洗净,并切碎,用榨汁机榨汁,取汁150毫升;两汁混合搅匀,煮熟,即可服用。




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