白笋的营养价值

白笋

每克热量:23 大卡/大卡
功效作用:消暑解暑 、清热 、止渴 、减肥
食物简介:白笋是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。白笋食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。白笋原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。白笋纤维少,蛋白质含量高。但白笋含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。白笋是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于白笋质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

营养价值

1.解酒 白笋中富含维生素和蛋白质,有解酒的作用。 2.利尿止渴 常食白笋能起到利尿排毒的作用,适合夏天食用能起到清暑解渴的功效。 3.减肥 白笋中富含蛋白质,脂肪含量却很少,热量也很低同时还含有较多膳食纤维,适合减肥人群食用。 + 展开

适宜人群:

一般人群均可食用白笋。

禁忌人群:

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营养成分

热量196 千卡硫胺素0 毫克31 毫克
蛋白质26 核黄素0.32 毫克22 毫克
脂肪4 烟酸0.2 毫克4.2 毫克
碳水化合物13.9 维生素C0 毫克2.2 毫克
膳食纤维43.2 维生素E0 毫克3.3 毫克
维生素A2 微克胆固醇0 毫克1.94 毫克
胡罗卜素2.9 微克1754 毫克222 毫克
视黄醇10 微克0.7 毫克2.34 微克

其他知识

保存秘诀

白笋置于阴凉干燥处用保鲜袋包好保存,也可以置于冰箱冷藏。

食用方法

白笋炒食:白笋可以切成丝与肉丝同炒食用。白笋做汤:白笋可以与白菜一起搭配切碎后做汤食用。白笋炖汤:白笋可以与鲫鱼炖汤饮用,能健胃消食。




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