鸡腿的营养价值

鸡腿

每克热量:181 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补血养血 、补气益气 、降血压
食物简介:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于鸡腿味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡腿中钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 鸡腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

营养价值

1、增强体力、强壮身体

适宜人群:

一般人都可食用,老人,病人,贫血患者,体弱患者更宜食用鸡腿。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鸡腿不适宜什么人群,如果你了解鸡腿不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鸡腿,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

2-3天,家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2-3天。

烹调方法

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。 2.为了便于摄取铁分,鸡腿可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如此一来便更具效果.如果是油炸鸡腿时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。 3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。 4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。 5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡,为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如将鸡腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

食用方法

新鲜未经过处理的鸡腿,一般含有细菌,所以鸡腿必须经过烹饪才能食用。鸡腿肉性温和,四季都可以食用。鸡腿不宜过多食用,食用油炸的鸡腿应该减少分量。在食用的过程中,鸡腿要避免与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。鸡腿食用前,如果想要减少脂肪的摄入量,就把鸡腿皮去掉。

搭配方法

宜: 1、鸡腿+香菇,将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。 2、鸡腿+青椒,补充维生素C。 忌: 1、鸡腿+芝麻、菊花,同时食用易中毒。 2、鸡腿+李子、兔肉,同时食用会导致腹泻。




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