狗肉的营养价值

狗肉

每克热量:116 大卡/大卡
食物别名:(别名: 香肉, 地羊)
功效作用:提高免疫力 、驱寒
食物简介:狗肉在我国某些地区又叫地羊,因狗肉气味醇厚,芳香四溢,因此又称为香肉。狗肉在民间有一个谚语:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,因此在冬季,人们食狗肉来御寒。

营养价值

1.提高免疫力 狗肉含有丰富的蛋白质,能帮助对抗机体的病菌,增强机体抗病能力,提高人体免疫力。 2.促进血液循环 狗肉能提高消化能力,具有暖胃,增强体质同时改善性功能的作用。 3.御寒 狗肉性热,能治疗老年的病弱体虚,冬天食用,可改善血液循环,增加御寒力。

适宜人群:

一般人群均可食用狗肉。狗肉尤适宜腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。

禁忌人群:

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营养成分

热量116 千卡硫胺素0.34 毫克52 毫克
蛋白质16.8 核黄素0.2 毫克14 毫克
脂肪4.6 烟酸3.5 毫克2.9 毫克
碳水化合物1.8 维生素C0 毫克0.13 毫克
膳食纤维0 维生素E1.4 毫克3.18 毫克
维生素A12 微克胆固醇62 毫克0.14 毫克
胡罗卜素0.8 微克140 毫克107 毫克
视黄醇76 微克47.4 毫克14.75 微克

其他知识

保存秘诀

用浸过醋的湿布将狗肉包起,放置在通风、干燥的环境。如果狗肉量不多,可在肉面上涂一层蜂蜜,挂在通风处。将狗肉用保鲜膜、报纸、布按顺序包好,存放在冰箱中,注意生熟食物分开,避免交叉污染。

烹调方法

烹调前应检查狗肉是否有青紫色斑或者淤积,可能为变质狗肉。在狗肉中加入白酒、姜片反复揉搓,白酒加水稀释,将狗肉放入稀释的白酒中浸泡1—2小时,然后冲洗干净再放入热油锅中微炸,可有效去除腥味。

食用方法

狗肉熟食:狗肉一定要煮熟再食用,避免寄生虫、细菌的生长,忌食疯狗肉。狗肉焖食:狗肉可与竹笋、胡萝卜等蔬菜,用姜片焖煮,味微辛,有美味暖胃的功效。狗肉红烧:狗肉加辣红烧,可增强人体抗寒能力,适宜冬天食用。

搭配方法

宜:狗肉+胡萝卜=补脾壮阳;狗肉+黑豆、茯苓=补气补血、益髓壮阳;狗肉+芝麻=补益五脏。 忌:狗肉+鲤鱼、杏仁=产生有毒物质;狗肉+茶=产生便秘和有毒物质;狗肉+葱=益增火热;狗肉+大蒜=助火、损人;狗肉+姜=引起腹痛;狗肉+绿豆=腹胀;




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