杏仁的营养价值

杏仁

每克热量:578 大卡/大卡
食物别名:(别名: 杏子, 杏核仁, 杏人)
功效作用:健脾养脾 、养肾补肾 、补血养血 、补气益气
食物简介:杏仁为蔷薇科植物成熟种子。夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治:降气止咳平喘,润肠通便。杏仁用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘吃。杏仁分布于除广东、海南等热带区外的全国各地,多系栽培。在新疆伊犁一带有野生。野杏仁主产于我国北部地区,栽培或野生,尤其在河北承德、山西等地普遍野生,山东、江苏等地也产。山杏仁分布于东北、华北和甘肃等地。东北杏仁分布于吉林、辽宁等地。

营养价值

1.止咳润肺 杏仁有止咳平喘的功效,可治疗各种因肺虚引起的咳嗽疾病等,具有养肺补肺效果。 2.降低胆固醇 杏仁还有降脂物质,能分解和阻止胆固醇的吸收,有效降低血液中胆固醇含量,减少心脏病等慢病发生的几率。 3.美容养颜 杏仁还能促进表层肌肤微循环,疏通血液,使皮肤柔嫩有血色,美容护肤。 4.抗肿瘤 杏仁能杀死血液中癌细胞,抗氧化性强,有很好的抗癌抗肿瘤功效。

适宜人群:

一般人群均可食用杏仁。

禁忌人群:

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营养成分

热量 562 千卡 硫胺素 0.08 毫克 97 毫克
蛋白质 22.5 核黄素 0.56 毫克 178 毫克
脂肪 45.4 烟酸 0 毫克 2.2 毫克
碳水化合物 15.9 维生素C 26 毫克 0.77 毫克
膳食纤维 8 维生素E 18.53 毫克 4.3 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.8 毫克
胡罗卜素 2.6 微克 106 毫克 27 毫克
视黄醇 5.6 微克 8.3 毫克 15.65 微克

其他知识

保存秘诀

杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

烹调方法

杏仁去苦:杏仁若苦,用清水泡,泡上24小时换一次水,泡到尝不出苦味为止,一般泡48小时可去除。杏仁去皮:杏仁皮用水泡过后能轻易剥落。

食用方法

杏仁生食:杏仁可剥壳生吃,咀嚼口感良好,可作零食,有滋润补气的作用。杏仁煮汤:杏仁煮汤,放几颗与猪肺同煲汤,有化痰止咳的效果。杏仁磨粉:杏仁可磨成粉末冲服,每日冲服5克杏仁粉,有滋补养颜的作用。杏仁煎药:杏仁与川贝、蒌仁等煎汤服用,有治疗便秘的效果。

搭配方法

宜:杏仁与牛奶,美容养颜。杏仁与当归,治疗肺病。 忌:杏仁与栗子,腹痛。杏仁与狗肉,不利吸收。




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