鱼腥草的营养价值

鱼腥草

每克热量:0 大卡/大卡
食物别名:(别名: 野花麦, 九节莲, 侧耳根, 紫蕺, 蕺儿菜, 折耳菜, 岑草, 臭菜, 臭腥草, 肺形草)
功效作用:提高免疫力
食物简介:鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。鱼腥草产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说:生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。

营养价值

1.抗菌 鱼腥草含鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对多种病菌抑制作用。 2.提高免疫力: 鱼腥草含有一种黄色油状物,可促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。 3.有益心血管: 鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管 4.利尿消肿: 服用鱼腥草可增加尿液分泌,能达到利尿的作用。

适宜人群:

一般人皆可食用鱼腥草

禁忌人群:

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营养成分

热量0 千卡硫胺素0 毫克123 毫克
蛋白质0 核黄素0 毫克71 毫克
脂肪0 烟酸0 毫克9.8 毫克
碳水化合物0 维生素C70 毫克1.71 毫克
膳食纤维0.3 维生素E0 毫克0.99 毫克
维生素A575 微克胆固醇0 毫克0.55 毫克
胡罗卜素0 微克718 毫克38 毫克
视黄醇86.4 微克2.6 毫克0 微克

其他知识

保存秘诀

鱼腥草在夏、秋采收,将全草连根拔起,除去杂质,洗净晒干。鱼腥草应置干燥处。

烹调方法

鱼腥草全株具鱼腥气,可炒食、凉拌或作汤。

食用方法

鱼腥草每次15~25g煎服,不宜久煎,否则会破坏其药效;鱼腥草鱼腥味重,很多人不习惯,可以炒着吃但效果没有凉拌时好。




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