燕窝的营养价值

燕窝

每克热量:78 大卡/大卡
食物别名:(别名: 燕蔬菜, 燕根, 燕菜)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、滋阴补阴 、除皱
食物简介:燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:古代曾列为贡品,故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

营养价值

1.调理身体 燕窝可以作为病后调理的一种优良的食品,对改善病后虚弱等症状有良好的效果。 2.减少皱纹 燕窝含有多种营养物质,长期服用可以使人的皮肤光滑,富有弹性和光泽,从而减少皱纹。 3.抗癌抑癌 燕窝中含有多种氨基酸,对多种癌症都有抑制和预防的作用。

适宜人群:

一般人群适宜食用燕窝。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定燕窝不适宜什么人群,如果你了解燕窝不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用燕窝,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

干燕窝应该在阴凉干燥处保存,注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。浸泡后的燕窝存储方法:经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝,撕成一丝一丝状,沥干后按照每次食用分量(大概25g)分装后用保鲜膜扎紧包好,避免串味。再存放进冰箱,食用时取出解冻后炖制即可,冷冻后的燕窝切忌反复解冻。

烹调方法

用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。 待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。 挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。 将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。 加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

食用方法

炖:燕窝适宜炖制后食用,经过浸泡清洗以后,可以搭配不同的药材和食材,比如冰糖,木瓜,隔水炖两个小时,待温后饮用。溶于食品中:对于初生婴儿,可以把燕窝炖溶于水,混合在奶中,或加在米糊中,可以帮助其消化。做成饮品:燕窝可以做成西瓜汁燕窝,苹果燕窝汁,适宜儿童食用。

搭配方法

宜:燕窝+水果=动物性食物和植物性食物搭配,营养更加均衡。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a1116.html