香椿的营养价值

香椿

每克热量:47 大卡/大卡
食物别名:(别名: 椿叶, 香椿芽, 香椿尖, 香椿头, 春尖头)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补阳壮阳 、明目 、清热 、消除水肿 、养颜 、抗衰老
食物简介:香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

营养价值

1. 健脾开胃 香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物,有助于促进食欲,还有健脾开胃的作用 2. 抗衰老 香椿富含维生素E和性激素物质,能起到抗衰老和补阳滋阴的效果 3. 清热利尿 香椿有清热利尿解毒的作用,对于痢疾、泌尿系统感染有一定的效果 4. 提高免疫力 香椿有大量的的维生素等,有助于提高机体免疫力。

适宜人群:

一般人皆可食用香椿。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定香椿不适宜什么人群,如果你了解香椿不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用香椿,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量47 千卡硫胺素0.07 毫克96 毫克
蛋白质1.7 核黄素0.12 毫克36 毫克
脂肪0.4 烟酸0.9 毫克3.9 毫克
碳水化合物9.1 维生素C40 毫克0.35 毫克
膳食纤维1.8 维生素E0.99 毫克2.25 毫克
维生素A117 微克胆固醇0 毫克0.09 毫克
胡罗卜素1.8 微克172 毫克147 毫克
视黄醇85.2 微克4.6 毫克0.42 微克

其他知识

保存秘诀

香椿应该防水,不要在烈日下暴晒,放置于阴凉通风处,可储存1-2天。

烹调方法

香椿开水烫后食用,以降低香椿本身亚硝酸盐的含量。

食用方法

香椿营养均衡,且有多种烹调方法,可与鸡蛋等一同食用香椿应趁新鲜食用,最好不要冷藏香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

搭配方法

宜:香椿+鸡蛋=润滑肌肤忌:香椿+牛奶=腹胀




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