塔塔粉的营养价值

塔塔粉

每克热量:178 大卡/大卡
功效作用:养胃健胃 、开胃消食
食物简介:塔塔粉是一种酸性的白色粉末,在制作蛋糕时,主要帮助蛋白打发,中和蛋白的碱性,增加糕点的柔软度。

营养价值

1.开胃可口 塔塔粉用来制作糕点,可增加糕点的柔软,味道更加可口。 2.中和碱性物质 塔塔粉是酸性物质,能中午碱性食物,平衡血液PH值,起到保护肠胃的作用。

适宜人群:

一般人群均可食用塔塔粉。

禁忌人群:

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营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

塔塔粉应密封保存在瓶子里,放置在干燥、阴凉的地方,避免太阳直射,或者受潮。

烹调方法

塔塔粉的添加量是全蛋的0.6—1.5%,搅拌蛋白时,与砂糖同时拌匀加入。

食用方法

塔塔粉食量:塔塔粉是酸性粉末,不宜多吃,每次50克以下为宜。塔塔粉主要用来制作各种蛋糕,饼卷,特别是制作戚风蛋糕、慕斯蛋糕等的重要材料,应制作成蛋糕食用。




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