什锦菜的营养价值

什锦菜

每克热量:35 大卡/大卡
功效作用:补气益气 、安神镇定
食物简介:什锦菜又称十样菜,南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。什锦菜原料一般有黄花菜,香菇,黑木耳,油面筋,素肠,毛豆,熟笋肉,边尖笋等。

营养价值

健体补虚 什锦菜包含十多种蔬菜,富含维生素等营养物质,能益脑安神,补充人体所需。

适宜人群:

一般人均可食用什锦菜。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定什锦菜不适宜什么人群,如果你了解什锦菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用什锦菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

什锦菜用保鲜膜密封好放在冰箱。

烹调方法

什锦菜制作 炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。

食用方法

什锦菜包含十多种蔬菜,营养价值高,但不宜过夜,以免产生致病的亚硝酸盐。

搭配方法

宜:什锦菜宜与梅头肉同食,能生津止渴,利尿通乳。 忌:什锦菜不宜与田螺同食,不利于消化。




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