花生(鲜)的营养价值

花生(鲜)

每克热量:298 大卡/大卡
食物别名:(别名: 番豆, 泥豆, 地豆, 落花生, 落生, 长生果, 花生)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补气益气 、清肺润肺
食物简介:花生为豆科植物,我国栽培花生的地方极广,以黄河下游各地为最多,主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等不同形态,呈现淡红色。 花生(鲜)滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生(鲜)的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,花生(鲜)含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

营养价值

1.降低胆固醇 鲜花生油含有大量的亚油酸,有利于排出人体内胆固醇,避免胆固醇在体内沉积,从而降低各种心脑血管疾病的发生率。 2.延缓人体衰老 在各种油料作物中,花生(鲜)的锌元素含量比较高。锌对于儿童大脑发育的促进,大脑的记忆功能的增加,中老年人脑细胞的激活都起着重要的作用,而对于延缓人体过早衰老也是非常有效的,也具有一定的抗老化作用。 3.促进儿童骨骼发育 花生(鲜)富含钙质,不但能够促进儿童骨骼发育,还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。而由于花生中的脂肪油和蛋白质含量丰富,对于产后乳汁不足者,有着养血通乳的作用。 4.预防肿瘤 花生(鲜)、花生油中含有白藜芦醇。它不但能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病,也被列为最有效的抗衰老物质之一。因此,食用花生(鲜)、花生油等相关花生制品非常有益健康。

适宜人群:

一般人群均可食用花生(鲜)。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定花生(鲜)不适宜什么人群,如果你了解花生(鲜)不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用花生(鲜),请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量298 千卡硫胺素0 毫克8 毫克
蛋白质12 核黄素0.04 毫克110 毫克
脂肪25.4 烟酸14.1 毫克3.4 毫克
碳水化合物5.3 维生素C14 毫克0.65 毫克
膳食纤维7.7 维生素E2.93 毫克1.79 毫克
维生素A2 微克胆固醇0 毫克0.68 毫克
胡罗卜素1.3 微克390 毫克250 毫克
视黄醇48.3 微克3.7 毫克4.5 微克

其他知识

保存秘诀

花生(鲜)应在干燥、低温和密闭环境下保存。

烹调方法

花生(鲜)很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素,严重可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。注意一定不能吃发霉的花生。

食用方法

花生(鲜)连红衣一起与红枣搭配食用,可达到补虚止血的功效,最适合于身体虚弱的出血病人。由于花生(鲜)炒熟或者油炸后,性质变得热燥,故不宜多食。在花生(鲜)的众多吃法中,炖吃是最好的。这样不但避免主要营养素的破坏,而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化,老少皆宜。

搭配方法

宜: 1.花生(鲜)与红酒一同食用有利于促进心脏血管畅通。 2.花生(鲜)具有养血止血,催乳增乳的功效;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。 忌: 对于肠胃虚弱者,不宜把花生(鲜)与黄瓜、螃蟹同食,否则会导致腹泻。




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