人参的营养价值

人参

每克热量:0 大卡/大卡
食物别名:(别名: 皱面还丹, 海腴, 地精, 土精, 神草, 鬼盖, 人衔, 血参, 黄参)
功效作用:养肾补肾 、补阳壮阳 、滋阴补阴 、安神镇定 、明目 、止呕止吐
食物简介:人参属于五加科植物,具有轻微特异的香气,是一味名贵的中草药。人参共分为园参和山参两大类,栽培的称“园参”,野生者称“山参”。园参晒干或烘干称“生晒参”,蒸制后干燥称“红参”;山参晒干,称“生晒山参”。

营养价值

1 调节中枢神经系统 人参可以调节中枢神经系统,增强脑力和体力劳动的能力,提高工作的效率,还能抗击疲劳。 2 改善心脏功能 人参可以增强心肌收缩力, 减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。可以影响心脏功能、心血管和血流。 3 降血糖作用 人参富含人参皂苷和人参多糖,可以降血糖。 4 增强机体的免疫功能 人参富含人参皂苷和人参多糖,可以调节免疫功能。 5 抗缺氧、耐高温和低温 人参富含人参苷,能够提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。 6 抗肿瘤作用 人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质,可以抑制肿瘤。 7 抗氧化作用 人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。能够抗氧化、抗衰老。

适宜人群:

一般人均可食用。人参特别适合阳痿早泄,小儿遗尿患者。适宜气虚体质,特禀体质,阳虚体质的人士食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定人参不适宜什么人群,如果你了解人参不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用人参,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

常规保存法:对确已干透的人参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待人参冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。

烹调方法

人参忌用铁锅煎煮。用人参时除去芦头,切成薄片。

食用方法

人参可以内服,煎成汤服用,用量为3到10g,大剂量为10到30g,适宜另煎兑入,亦可研成粉末,量为1到2g,人参还可敷膏、泡酒,或制成丸剂、散剂服用。

搭配方法

忌:人参和樱桃萝卜搭配,会影响营养素的吸收。人参和水萝卜搭配,由于人参补气、萝卜通气,二者作用抵消。人参不宜与山楂、萝卜及茶一起食用。




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