苜蓿的营养价值

苜蓿

每克热量:60 大卡/大卡
食物别名:(别名: 金花菜, 草头)
功效作用:提高免疫力 、排毒解毒 、清热
食物简介:苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。

营养价值

1.保持身体健康 常食苜蓿能平衡人体体液的酸碱值,同时富含多种营养元素,健康美味。 2.清热解毒 苜蓿性凉,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清凉消暑,去除内火。

适宜人群:

一般人群均可食用苜蓿。

禁忌人群:

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营养成分

热量60 千卡硫胺素0.1 毫克713 毫克
蛋白质3.9 核黄素0.73 毫克61 毫克
脂肪1 烟酸2.2 毫克9.7 毫克
碳水化合物8.8 维生素C118 毫克0.79 毫克
膳食纤维2.1 维生素E0 毫克2.01 毫克
维生素A440 微克胆固醇0 毫克0 毫克
胡罗卜素2.4 微克497 毫克78 毫克
视黄醇81.8 微克5.8 毫克8.53 微克

其他知识

保存秘诀

苜蓿置于阴凉干燥处保存,也可晒干后保存。

食用方法

清炒苜蓿:苜蓿摘去老叶洗净后加油清炒食用,清香可口。苜蓿煮粥:苜蓿也可切成小段与粥同煮,清凉败火。凉拌苜蓿:苜蓿焯水后加适量调料拌匀食用是一道不错的下酒小菜。




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